淡奶油打不发？教你3个小窍门，保准奶油坚又挺

淡奶油但是甜品界的一大霸主，既可以用来做种种千般的鲜味蛋糕，冰淇淋、奶盖也不在话下。固然淡奶油这么好吃，打发的历程没有那么容易。之前买了雀巢的淡奶油，打发了好久好久都没有打发告捷，以是我搜刮了干系材料，教你3个小窍门，为你的烘焙之路扫清停滞，一同来看看吧~

1、温度低打发

淡奶油是个怕热鬼，喜幸而温度低下变大。之前我买了雀巢的淡奶油，不休像店里一样常温储存，打发的时分没有事先冷冻，后果打发了好久好久都没有告捷。厥后才明白淡奶油，必要在打发前冷藏12个小时，最切合的温度在7℃～10℃之间。假如准备富裕的话，打蛋头和打蛋盆也要冷藏一下，打发的时分盆底可以垫一层冰水，便利降温，制止打蛋头摩擦生热，如此的淡奶油也更好打发。

2、干净器皿

淡奶油照旧个矫情宝宝，盛放淡奶油的打蛋盆必要无水无油，倒入的淡奶油液体最好要漫过打蛋头的一半以上，不然的话很容易油水分散，为了鲜味的蛋糕，我们就依照淡奶油的性情秉性来吧。

3、打发水平怎样控制

淡奶油原本照旧很稀的形态，越打发就会越安定。一开头打发的时分，外表会显现很多小泡泡，徐徐随着打发的深化举行，奶油会越来越稠，越来越有型。一开头会显现纹路。这个时分提起打蛋头发觉不滴落，就分析以前打发的很切合了，假如淡奶油还滴落，那就证实还不够硬。但假如打蛋头的淡奶油有尖尖的角，证实打的有点硬了

淡奶油很容易打发过头，打发过头的淡奶油会显现油水分散，假如真的到油水分散的形态，可以到场2大勺的全脂奶粉，然后招动搅拌一下，有约莫规复到正常的形态。但是如此的奶油涂抹蛋糕、裱花就不太切合了，可以用来做慕斯蛋糕、冰淇淋。也有人说可以再到场一些淡奶油，手动打一下，可以做到湿性发泡，不外照旧发起各位时候审慎哦，不要事后弥补啦。

今天的淡奶油打发小秘诀就分享到这里啦，各位做烘焙的时分另有什么特别搞笑的事变吗，接待批评留言讨论哦~