春节家宴来盘锅包肉，厨师长手把手教你家常做法，肉片酥脆
各位好，我是第一美食的飞哥，眷注阿飞，有更多的家常菜供各位参考。
锅包肉又称为锅爆肉，是用猪里脊肉为主要食材，颠末两遍炸制，咀嚼酸甜，外脆里嫩，成菜后色香味俱全，劈头于东北边，尔后渐渐传播于举国各地，要过年了，学几道专长菜，有伙伴来不愁菜谱了，只需有肉想吃在家随时做。
锅包肉不仅是一种美食，亦成为一种文明，今天就给各位分享锅包肉的具体做法，喜好这道菜的伙伴，可以随着我们来学一下。
起首我们准备一下食材：西红柿一个，削去外皮，把削下去的西红柿皮做成一朵小花作为摆盘的装饰，如图中所示那样黄瓜切片摆盘装饰，家里本人做这一步完全可以省掉。
西红柿切成小块，大葱切成葱丝，生姜切成姜丝。
猪里脊肉200克，切成薄片放在盆中。
到场食盐2克，料酒3克，再到场一个鸡蛋和玉米淀粉少许。
用手顺着一个朝向搅拌匀称，到场鸡蛋可以使肉片的口感愈加嫩滑，放入淀粉可以在肉片的外表构成一层保护层，目标也是使肉片愈加嫩滑。
淋入一点植物油，安排腌制十分钟使肉片富裕入味，到场植物油可以使肉片下锅后不容易粘连在一同。
我们把肉片过油炸一下：锅内烧油，油温四成热时，放入肉片中小火炸制两分钟支配，捞出肉片。
比及油温升至七八成热时，倒入肉片复炸一分钟，复炸一分钟可以使肉片愈加酥脆，家庭的火复炸两分钟就可以了，使用的淀粉最好是土豆淀粉，由于它的粘度大，倒出控干油。
锅内再烧油，放入西红柿翻炒，炒出西红柿的汁水今后再放入葱姜丝
然后到场少许净水，倒入白醋8克，白糖30克，搅动化开白糖今后，淋入少许水淀粉，勾一层薄芡，淋入水淀粉可以使调料与食材更好地交融在一同。
比及汤汁熬制浓厚，接着放入炸好的肉片，让汤汁匀称地包裹住肉片，淋入一些明油，淋入明油可以使汤汁鲜亮有食欲，如此就可以出锅装盘了，最初撒上芝麻和香菜遮掩一下。
这道家常简便的锅包肉就做好了，咀嚼酸甜，做法简便，保藏着年夜饭做一盘，端上桌家人都喜好吃。
我是阿飞，感激各位对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供各位参考，喜好做饭的伙伴别忘记点点眷注，阿飞谢谢各位观看。
观看具体视频请点击：锅包肉不必番茄酱的老式做法，让饭店大厨教你一招，熟手看看也会
