教你河豚鱼家常吃法，处理步调是紧张，又鲜又嫩，没有一点腥味
各位好，这里是【刘一手美食】，眷注老刘，天天赋享一道好吃又实用的家常菜
1、河鲀(拉丁文名：Tetraodontidae；英文称呼：puffer fishes)，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚。（注：河豚的叫法存在错误，但被广泛使用，河豚也可以指一种淡海哺乳生物。
2、 今天老刘就来分享一下“红烧河豚鱼”做法，喜好的伙伴可以先保藏，有空本人试一下。
3、底下开头先容所必要的食材：
河豚鱼500克、河豚鱼肝100克、春笋1根、生姜、蒜子、小葱
4、先把生姜切片，小葱切末，春笋削去外皮再切滚刀块，再把冲去血水的河豚鱼鱼肝切段，再次冲去血水，挤干水分备用。河豚鱼再次洗去血水，撕去鱼肚子内里的一层白膜
5、这层白膜必需去除，内里含有毒素，再撕下河豚鱼鱼皮，洗濯干净，挤干水分备用。【老刘小贴士】
河豚鱼被称为河鲜之王，但处理不妥河豚有毒素，吃起来有生命伤害。河豚血是含毒量比力高的，必需彻底洗濯干净
6、挤干水分的河豚鱼肝，炸制金黄捞出。低温油炸可以彻底去除鱼肝中的毒素。另起油锅，再放入处理好的河豚鱼和鱼皮，低温煸炒彻底去除毒素。这时再把春笋放热水锅中炒三分钟，去除春笋的酸涩味捞出备用
7、热锅倒油，先放入蒜子炸成金蒜，再放入姜片爆香。再分散放入河豚鱼、鱼肝和鱼皮煸炒半晌，再放入5克生抽、3克老抽，过量料酒锅边淋入去腥、白糖2小勺、盐一小勺，再放入漫过食材的凉水
8、盖上锅盖，大火烧十分钟，等汤汁差不多收掉逐一半时，再放入春笋，再次盖上锅盖，中小火烧十分钟，出锅前再撒上少许白胡椒粉，装盘撒上葱末鲜味即成。
9、河鲀鱼还含17种氨基酸和牛磺酸、鱼精卵白、 胶原卵白；又富含微量元素硒、锌等。至于河鲀鱼皮的卵白质含量和硒、锌含量更高
我是老刘，感激各位对刘一手美食的支持，我们天天都有几道家常菜供各位参考，喜好做饭的伙伴别忘记点点眷注，老刘谢谢各位观看
