江苏淮安：拥抱运河 再续华章
泉源：光芒网-《光芒日报》
光芒日报记者 苏 雁
运河水悠悠，八亭桥边走。淮安是一座什么样的都市？约莫夜色中的里运河会给你答案。华灯初上，里运河文明长廊两岸，游人如织。住在四周的曲光芒带着学生用萨克斯吹响《我和我的故国》，曲声中一艘艘画舫徐徐而行，不远处国师塔灯光灿烂。
京杭大运河在淮安境内长68公里，是淮安人的“母亲河”，她迤逦穿过淮安古城，成果了淮安国度汗青文明名城的位置。明清时期的淮安依靠得天独厚的区位，成为举国漕运指挥、河流办理、漕船制造、漕粮转输、淮盐集散“五大中央”。
里运河文明长廊清江浦景区 王昊摄/光芒图片
运河三千里，醉美是淮安。1415年，淮安首位漕运总兵官平江伯陈瑄开沙河古道，并加以疏浚，更名为清江浦。清江浦与古邗沟相通，合称为里运河，在这里渐渐构成了大集镇。透过清江浦船埠上那块“南船北马舍舟登岸”石碑，能想见几百年前漕运带给淮安的昌盛发达。
事先，沿运河运送的漕粮每年约有400万石，此中80%以上要颠末淮安北上。漕船、商船到淮安，先卸下货品，船过几道闸门后，再装上货品持续向北，抬升过闸七天，下水过闸三天，俗称“上七下三”。乾隆《淮安府志》称，淮安“第以水陆之冲，四方辐辏，百工居肆倍于土著”。漕船、商船天天在淮安停靠、转运的有一千多艘，船工、纤夫在淮安留宿的凌驾三万人。王家营的驿站和旅店里挤满了人，百多家车厂、骡马厂、镖师局，买卖火爆。
淮河入海水道大运河水上立交 王昊摄/光芒图片
“南船北马舍舟登岸”，千百年自始至终。淮安风雅完满的配套办事，留住了宾客，来了就不想走。作为古时漕运的枢纽都市，淮安汗青上以前先后显现过117座园林，除“清晏园”是公款建成的河流总督署，其他都是私故乡林，巨贾巨贾登上清江浦船埠后，就在淮安落地生根了。据清华大学修建学院传授贾珺著文先容，清晏园是昔日江南河流总督署的西花圃，其景致交融南北园林之长，并且深入地反应了治水的主题，弥足宝贵。听说，出名的淮扬菜就是劈头于清晏园河流总督的厨房。
在“天下美食之都”淮安，淮扬菜是不得不提的一张“金自荐纸片”。依托江淮大地上丰厚的物产，淮扬菜因地制宜，少有山珍海味，但精工巧作、注意本味，是寻常百姓家喜好的餐桌美食。
盱眙县小龙虾丰产 周水师摄/光芒图片
宠爱美食的大文豪苏东坡由洪泽去淮阴途中，想到了清蒸白鱼这道淮上名菜。夜半醒来，眼前风急浪高，想想明天可以去淮阴市，吃到肥美的白鱼，照旧以为很冲动，赶路的疲劳感刹时消解了——“醒来夜已半，岸木声向微。明天淮阴市，白鱼能许肥。”终身的风尘波动，总能被美食治愈。
“平桥豆腐”“软兜长鱼”……现存于世的淮扬名菜名点有1300余种，此中298道菜点烹调武艺中选省级非遗名录。2021年11月8 日，团结国教科文构造官网公布新一批49个到场团结国教科文构造创意都市的名单，淮安告捷中选“天下美食之都”。淮安提出，到2022年，全市将完成“五个一批”的目标，即研发一批创新菜品，评比一批淮安名店，构成一批贩卖超亿元的餐饮龙头企业，推出一批烹调大师，提高一批具有场合特征的美食文明街区。同时积极探究“美食+”的跨界交融新形式，特别是发掘美食汗青文明、天然天禀资源，促进美食产业与产业计划、文学创作、影戏和手工艺跨界交融，延伸美食文明链条，提升文明附加值。
金湖县吕良镇湖畔旺屯会合寓居点的村民们 淮安市文明广电和旅游局供图
淮安与运河，相守相伴2500余年。运河之于淮安，是底色和底气；淮安之于运河，需借力抖擞光芒。2014年，大运河被列入天下遗产名录。作为大运河申遗的紧张节点都市，淮安共有清口枢纽、漕运总督遗址2处遗产区，淮扬运河淮安段1段河流、双金闸、洪泽湖大堤等5处遗产点被列入天下遗产，遗产区和缓冲区面积凌驾1万公顷，约占整个大运河天下遗产七分之一。对此，淮安人的态度是：“一定要守住‘祖宗’遗产。”
淮安特征非遗淮阴布艺 淮安市文明广电和旅游局供图
如今，清江浦成为里运河文明长廊的重点景区。清江大闸、陈潘二公祠、吴公祠、斗姥宫、御船埠号运河文明遗存，清江浦影象馆、戏曲馆、名士馆、清江浦楼等中洲岛上的系列文明展馆，向游客展现着淮安这座具有2200多年建城史都市的荣光。
2022年新年伊始，江苏淮安“大运河百里画廊”项目开工，6个项目总投资超150亿元，涵盖文旅交融、乡村复兴、都市更新、产业转型、基本办法等多个范畴。在这条长达125公里的斑斓“项链”上，更多刺眼的“珍珠”竞相涌现。由中国工程院院士程泰宁担纲计划的中国水工科技馆，总投资约26亿元，该项目已被列入江苏省大运河文明公园重点建立项目。“我们要依托淮安共同的大运河水工文明和中国水工科技馆项目平台，会聚天下水工科技伶俐，打造独具淮安特征的大运河文明IP。”淮安市运河办卖力人表现。
游客在淮安清晏园内嬉戏 赵启瑞摄/光芒图片
运河两岸，桨声灯影，一如千年前那样昌盛发达。古城新韵，活力无边，凝视着运河后代谱写新的篇章。
《光芒日报》（ 2022年01月16日 10版）
