特别时期，发起：这6种“杂粮”多囤一些，耐储存，好吃还养人

#冬日生存打卡季#

俗话说：“民以食为先”，在特别的时期，人们最体贴的就是本人能不克不及吃上饭！以是到了冬天大概疫情时期，各位都市事先屯菜，主要是为了制止家里没东西吃的情况。但是除了米面油和蔬菜肉类，另有一种食品作为主食也是必不成缺的，那就是——杂粮！

杂粮比拟于白米白面愈加的多样，口感也各有不同，相反的是杂粮一样耐储存，杂粮不仅含有碳水化合物，还含有维生素、卵白质等养分元素。以是在特别时期，除了囤上米面油之外，发起这6种“杂粮”也多囤一些，耐储存，好吃还养人！

一、玉米

保举做法：【小炒玉米粒】

1.准备一把胡萝卜粒、一把青豆、一把玉米粒放在盆中备用。

2.锅中放入净水，水开后把盆里的玉米粒、胡萝卜粒和青豆倒入锅中焯水，焯熟后倒出水，把玉米粒、胡萝卜粒和青豆沥干水备用。

3.锅内烧油，到场少许净水、食盐、过量水淀粉富裕搅动，然后倒入焯熟的玉米粒、胡萝卜粒和青豆快速翻炒拌匀，如此就可以出锅装盘了。

二、燕麦

保举做法：【燕麦饼】

1.碗中打入三个鸡蛋，切点葱花、火腿片放入碗中，到场食盐2克，搅拌匀称备用。

2.准备燕麦片200克，这里用的是核桃燕麦片，愈加幽香有养分，到场纯牛奶100毫升，面粉30克，面粉主要用来增长粘性，不必要太多，搅拌至没有干面粉，再到场100毫升的净水，调成稀一些的面糊备用。

3.起锅开小火，匀称刷上植物油，油温五成热时把面糊倒入锅中，用勺子摊成薄厚匀称的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。

4.2分钟今后，面糊以前基本定型，把调好的蛋液匀称地淋在外表，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部定型后翻过去，把剩余的蛋液倒在外表，持续烙1分钟，时间到再次翻面。

5.坚持小火约莫烙制5分钟，烙制蛋液全部定型，外表呈金黄色时即可出锅，把烙好的饼切成匀称的小块，鲜味即成。

三、芡实

保举做法：【八宝粥】

1.准备过量的红芸豆、赤小豆、黑米、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这一切的豆子都倒在一个盆中，用净水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独洗濯干净。

2.往江米盆中倒入过量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。

3.准备一个砂锅，到场半锅水，到场少许碱面，如此豆子更容易煮面，把洗好的豆子都放进入，先大火烧开再转小火炖煮，倒入少许净水，煮这个八宝粥不克不及不休沸水咕嘟，不然豆子的表皮很容易破。

4.每一次烧开都要往内里加水，以此来控制汤的温度，目标是让豆子软面的同时坚持完备的外型，如此浸出来的红豆汤颜色才滋润鲜亮，不休坚持这种似开非开的形态，小火徐徐地炖40分钟。

5.40分钟今后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟今后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅今后煮2-3分钟后把红枣放进入，依据本人喜好的稠度勾入水淀粉。

6.常常搅动锅底以免糊锅，最初出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌匀称即可出锅，这道苦涩浓稠的八宝粥就做好了。

四、小米

保举做法：【小米蒸肉丸】

1.五花肉馅300克放入盆中，到场姜末、葱花，食盐2克、胡椒粉1克、蚝油5克、料酒5克、老抽2克提色，再打入一个鸡蛋，顺着一个朝向搅拌摔打至肉馅上劲成团，打出肉馅的胶质，如此吃起来才Q弹；别的准备过量的小米，淘洗干净备用。

2.把打好的肉馅团成一个个肉圆，分散裹上小米放入盘中，剩下的小米倒在外表，放入上大气的蒸锅中蒸20分钟。

3.20分钟今后把小米肉丸取出来，色泽金黄、鲜香扑鼻，软糯好消化、好吃还解馋。

五、黄豆

保举做法：【菜心拌黄豆】

1.菜心洗净、切成小段；再切成一点黄椒粒和红椒粒用来搭配颜色，别的准备一罐熟黄豆备用。

2.锅里烧水，加盐、食用油，入底味的同时坚持色泽，水烧开今后倒入菜心和彩椒粒，快速汆煮10秒钟捞出来，用净水冲洗过凉、坚持响亮。

3.菜心控水水今后放入盆中，加食盐、鸡粉、香油、白糖提鲜，倒入罐头黄豆，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

六、薏米

保举做法：【薏米老鸭汤】

1.鸭子最好是选一年以上的老鸭，然后把鸭子洗濯干净，去除多余的肥油和脖子上的淋巴物。鸭屁股去除干净，不然腥味太重，最初把鸭脖子和翅膀盘在一同，鸭掌塞进胸腔内里，盘好今后整只鸭下锅炖。

2.配料除了有薏米，还准备了芡实、党参、百合、沙姜、白芷、红枣、枸杞这些药膳一体的食材。

3.烧半锅开水，把鸭子放进入，多淋一点绍兴黄酒增香去腥，中火汆煮2-3分钟后打去浮沫，然后把鸭子捞出来，用净水冲洗干净、沥水备用。焯水的原汤不要倒，一会儿另有效。

4.锅内烧油，富裕滑锅今后倒出热油、到场少许底油，放入鸭子，常常摇摆锅尽力把每一个部位都煎到，鸭皮煎成金黄色今后取出来，就能准备炖汤了。

5.把刚刚焯水的原汤沥干净、重新烧开，放入葱段去腥，大火煮至沸腾，然后盖上锅盖，小火慢炖1个小时。1个小时后把准备好的辅料倒进入，盖上锅盖再炖30分钟。

6.炖的时分可以常常往鸭身上浇汤，让它匀称受热。颠末一个半小时的炖煮鸭肉以前露骨、鸭汤浓白鲜美。

（曹）