泉州老祖宗留下去鸭血特征做法，做成血糯米糕，香醇软糯，真好吃
【保举语】：泉州老祖宗留下去鸭血特征做法，做成血糯米糕，香醇软糯，真好吃！
自从记事以来，我们家每一次炖鸭肉汤时，母亲都市拿给碗将鸭血盛起来，然后安排一旁凝结，再跟鸭肉一同放入炖锅中慢炖，由于吸足了鸭肉汤滋补浓厚汤底，使得鸭血也好坏常鲜味香醇。
偶尔分母亲也会再碗中加点糯米，然后将鸭血放入糯米中，富裕殽杂，等至凝结，再一同放入炖锅中跟鸭肉一同炖，如此炖出来的鸭血糯米，软糯苦涩，又夹着鸭肉汤汁香醇味道，吃一口真是味道好鲜美。绝不夸大的说：那是我吃过对鸭血最好的煮法了！
嫁给我老公后，惊喜的发觉，他们家三代人从小到大也都是如此做鸭血糯米糕，原本整个大泉州很多场合都有相反的煮法，让我不得不敬仰，闽南老一辈人，他们关于美食的创新，总能给下一代人带来很多鲜味。每次炖鸭肉汤，再煮点鸭血糯米糕，就不必再煮米饭了，一块鸭血糯米糕，好吃又足以饱腹。
【制造历程】：
第一步：先在碗中准备一些糯米，由于本人家养的鸭比力大，鸭血也会会比力多点。以是用了一斤的糯米，将糯米洗净分红三份，放在碗中。
第二步：然后比及鸭子开头宰杀的时分，就可以将鸭血放入糯米碗中，血徐徐流出来的时分，要将碗也随着徐徐旋转，如此可以让血富裕匀称跟糯米殽杂哦。等富裕殽杂后，再换别的一只碗，以此类推，等三个碗都匀称殽杂鸭血即可了。
第三步：接下去为了增速血糯米的凝结，将碗中糯米血放入冰箱冷冻一下，冷冻2-3个小时即可。如此做的目标，就是为了避免炖煮的时分不够凝结，散掉了。这个办法很实用哦。
第四步：接下去，将血糯米跟鸭肉一同放入炖，鸭肉炖熟后，再把鸭血捞起来，可以切成块，便利家人分着吃。
以下是炖好的鸭汤，以前把鸭血糯米糕捞起来了。
哇哦，炖煮出来的血糯米糕真是香啊，满满3大块，咬一口糯糯香香，真是太鲜味了。别看这一块块卖相不佳的鸭血糯米糕，但是味道的确很赞，吃起来香糯适口，带有糯米的香味，十分好吃馋人。
【关于鸭血糯米糕注意事项】
1、糯米必要事先泡吗？看一局部习气哦，由于我是放入跟鸭肉一同炖，由于炖煮时间比力久，以是不必再事先泡了。如果不跟鸭肉炖煮，直接蒸，发起照旧先浸泡3小时支配，如此蒸的时分更容易熟。
2、鸭血糯米殽杂后为什么要放入冰箱冷冻？放入冰箱冷冻2-3个小时，是经过降温办法，增速鸭血凝结，再者凝结有些结冰的鸭血，炖煮时分更不易散掉，如此才干坚持其完备性。
3、鸭血糯米糕最好跟鸭肉汤一同炖，味道更香醇好吃，假如单独煮，估测就没有这么鲜味了。
