习气上说的海产八珍有哪些呢？

海产八珍被视为宴席上的上乘佳肴，但是海产八珍原指八种宝贵的海产物，厥后指八种有数而宝贵的海产物烹调质料。

在浩繁的海产物中，燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼籽，被视为宴席上的上乘佳肴，俗称“海八珍”。

燕窝

燕窝自古就被视为有数补品，有补肺养阴之成效。它是生存在印度、马来群岛以及我国南海诸岛的金丝燕（海燕），将衔食的小鱼小虾及藻类等，经反胃后所吐的粘液垒筑成的巢窝，也因此得名。

燕窝的养分代价十分高，所含卵白质以水溶性为主，此中唾液酸为燕窝中最有代价的因素之一，能提高智力发育加强免疫力。

海参

海参是一种棘皮生物，浑身长满刺。它生长在海底岩石或海藻底层。在我国，有20多种海参可以食用，最名贵的当属产自黄渤海的北边刺参，属于有数品种。

它之以是被视为海珍品，不仅因其有数价高，并且海参有“天然养分库”的佳誉。古代养分学以为海参是高卵白食品，有助于人体生长发育，可以延缓朽迈，加强免疫力。如今海参作为天然养分品，越来越遭到宽大消耗者喜好，渐渐进入了百姓餐桌。

鱼翅

所谓鱼翅就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。通常其的提取量只占鲨鱼体重的5%支配，以是显得有数忧伤，因此名贵。鱼翅其丝状体洁白纯透，富有弹性，形似粉丝。

从古代养分学的角度看，鱼翅并不含有较高的养分。吃鲨鱼鱼翅是一种亚洲特有的文明征象。从保护生态情况的角度来讲，我们应该克制食用鲨鱼的鱼翅。

鲍鱼

鲍鱼可不是鱼类，是一种软体生物，属于贝类。在我国渤海海湾产的鲍鱼叫皱纹盘鲍，一局部较大；东南方沿海产的叫多色鲍，一局部较小；西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍是出名的食用鲍。鲍鱼由于天然产量很少，因此价格昂贵。

鲍鱼是一种补而不燥的海产，细嫩适口，养分丰厚。也是一种高卵白低脂肪食品，素有“海底软黄金”之称。不仅云云，鲍鱼的壳大而坚厚。药典中纪录鲍壳又称石决明，是出名的中药材。古书上又叫它千里光，有明目标成效。

鱼肚

鱼肚也称鱼胶，花胶。是鱼鳔经剖制晒干而成。鱼肚主要产于我国沿海及南洋群岛等地。以广东所产的广肚，质量最好。“广肚”是一个总称，只需形体较大者都被称作“广肚”。福建省的毛鱼肚次之，但也是佳品。鱼肚素有“大海人参”的佳誉，其卵白质含量高达84%。脂肪仅为0.2%。是补而不燥的宝贵佳品。

干贝

干贝是指扇贝的干制品。通常是以江珧、栉孔扇贝、日月贝等贝类的肉柱加工干制而成。前人云“食后三日，犹觉鸡虾无趣”，可见干贝的鲜美非同寻常，与鲜扇贝比拟，干贝的腥味大大减小。干贝含丰厚的谷氨酸。

鱼籽

鱼籽就是指雌鱼卵巢所产的鱼卵。鱼籽的养分代价十分高，含有丰厚的卵白质和钙、磷、铁等矿物质，并且另有脑磷脂一类的养分素，鱼籽所含的磷脂体是人的大脑，脊髓的主要因素。有人说：“小伙伴吃鱼籽不会数数”。这是不封建的。

鱼唇

鱼唇是接纳鲨鱼、鳐鱼等大型鱼的唇部和皮加工而成的一种海贝，中国唐代已有食用鱼唇的纪录，在明代《本草纲目》里也有纪录。干鱼唇含有丰厚的胶原卵白，同时具有较高的养分代价。鱼唇仅是鱼口周围一圈肉，因其产量希罕而尤为宝贵。

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