零嘴最爱坚果，一吃还停不了嘴！那么，吃杏仁毕竟会不会中毒身亡？
杏仁作为我们平常使用比力多的药材，也会显如今我们的餐桌、小吃、零嘴里，但同时也常常听些老一辈的说杏仁不克不及多吃，多吃会中毒。那么，吃多了杏仁真的会中毒吗？
为了弄清这个事，笔者翻阅了《中国药典》《上海市中药饮品炮制标准》，均纪录了杏仁有小毒。从某种意义上去说，这证实了老一辈的履历之谈是准确的，但成绩来了，假如依照杏仁有毒、不克不及多吃的说法，那么就无法表明在那么多美食中将杏仁作为主要因从来食用了。以是，今天就来聊聊这杏仁毕竟怎样回事。
但是，在《上海市中药饮品炮制标准》（2018版）里，杏仁是被分为苦杏仁和甜杏仁两种。
在药学范畴，寻常使用蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北边杏或杏的干枯成熟种子，即苦杏仁。我们平常作为食品来用的大多为莳植品种杏的种子，即甜杏仁。
而招致我们中毒的是苦杏仁中含有苦杏仁苷，此中毒的机制为苦杏仁苷在体内分析产生氢氰酸，后者与细胞线粒内的细胞色素氧化酶三价铁起反响，克制酶的活性，从而惹起构造细胞呼吸克制，招致殒命。
不外，苦杏仁并非仅有毒性，它也具有降气止咳平喘，润肠通便的成效，常常被用于咳嗽气喘，胸满痰多，肠燥便秘的医治。镇咳、平喘正是苦杏仁苷的“成果”。不仅云云，苦杏仁苷另有加强免疫功效、抗肿瘤以及抗炎、镇痛等作用。以是，在使用苦杏仁时一定要把握好剂量，寻常保举用量在10克以内。假如在中药方剂里，那么苦杏仁还需在使用时捣碎以及后下的处理。如此才干将苦杏仁的好效因素更好释出。
作为食品的甜杏仁也具有苦杏仁苷，但其含量要远远低于苦杏仁。并且，在口感上味甜，故名叫甜杏仁，以此来区分苦杏仁。在有些场合，甜杏仁又叫“大扁”。固然，无论甜杏仁中的苦杏仁苷有多低，其因素照旧在的。因此给各位的发起是：杏仁虽好吃，莫贪吃过量。
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