老式酥皮月饼，分享具体配方比例，地道老味道，真恰好味道

再过几天就是中秋节了，过这个节一定是要吃月饼的。中秋节我们要事先回故乡送节礼，不晓得各位有没有这个习俗，这次方案着是想本人入手做点月馅儿、再准备一些广式月饼和苏式月饼。

故乡的亲戚都是吃五仁馅比力多，关于如今一些新奇的月饼馅，好比板栗、咸蛋黄、美式流心等等都不是很喜好，他们老说照旧五仁月饼最香啊。

苏式月饼

【食材：】

水油皮：300克中筋面粉、90克玉米油、34克白糖、134毫升温水

油酥面：240克低筋粉、120克玉米油

【制造：】

1、先做水油皮面团

把水油皮面团必要的质料全部殽杂在一块，揉成一个平滑稍软能拉出膜的形态，密封饧上半个小时。

2、再做油酥面

把油酥面必要的质料搅匀，由于加了很多油，面粉几乎没有筋性了，直接用手抓捏成一个平滑软糯的油酥面团即可，也要饧上半个小时。

做油酥面用到的是低筋粉，没有的话可以用平凡面粉代替。

3、两个面团都饧好了，直接搓发展条，下相反数目标面剂。用水油皮的面团包上油酥面，使用虎口处收紧，团成小圆球。

4、之后就是开酥的历程了。把包好油酥的面剂按扁，擀成牛舌状，然后再卷起来，然后反复这个步调两次，做好一个就盖上保鲜膜保存一个。

5、都做好之后取出来第一个做的，用大拇指在正中压一下，整理成一个圆球，按扁，内里包上事前冻好的五仁馅，使用虎口处徐徐向里收紧，如此匀称，皮薄，收口处捏紧就可以了。

6、家里有食用色素的伙伴，可以简便的在外表装饰一下，如此制品会十分标致的。

7、烤箱事先预热好，180度中层烤25分钟就可以了。

二哈有话说：

? 做糕点尽力选择无气味大概气味小的食用油，寻常都是用猪油大概玉米油，至于花生油、豆油不发起用，气味太大影响制品的口感。

? 开酥之后一定要饧一会再来利用。

? 五仁馅的教程点美食二哈头像进入，主页有具体的视频教程。