《红楼梦》刘姥姥也吃过，鸽子蛋的最佳吃法，7种吃法哪种最好吃
李纨端了一碗放在贾母桌上。凤姐儿便拣了一碗鸽子蛋放在了刘姥姥的桌上。贾母这边说声“请”，刘姥姥便站起来，大声说道：“老刘，老刘，食量大似牛，吃一个老母猪不仰面。”
（《红楼梦》第四十回）
这是红楼梦的经典场景，说的是刘姥姥进大观园的事。贾府用来招待宾客的鸽子蛋，以前是清宫御食，富含多量优质的卵白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等养分因素，被人们比如成“生物人参”，可见它的养分代价是很高的。鸽子蛋口感比力细嫩、爽滑，多吃鸽子蛋肢体好，今天为您分享鸽子蛋的最佳吃法。
1.清煮鸽子蛋
鸽子蛋煮着吃最有养分，把鸽子蛋用净水洗一下，冷水下锅中煮15分钟支配，然后关火捞出放入冷水中静至1-2分钟，捞出来装入盘中。随时吃随时剥皮即可。
2.五香鸽子蛋
把鸽子蛋用净水洗一下，然后冷水下锅煮15分钟后捞出放入冷水中，剥去外皮，另起锅加水，放入过量的红茶、八角、桂皮、香叶，到场少数酱油，再到场过量食用盐，小火慢煮十分钟然后关火，浸泡四五个小时，五香鸽子蛋就做好了。
3.蒸鸽子蛋羹
家里有婴儿的，蒸鸽子蛋羹给孩子吃。把鸽子蛋打入碗中，1：1.5的比例兑温开水、少数食用盐，搅拌匀称，碗上盖上个盘子，水开放入锅中蒸5-6分钟后关火闷5分钟，取出今后降温，倒入过量生抽、香油，直接喂食就可以。
4.鸽子蛋汤
平常肢体健康时，可以用鸽子蛋来做汤，做汤从前要把它煮熟，然后去掉外皮，再与过量的枸杞、红枣一同放入砂锅中，到场净水开战煮制，烧开今后用中小火，煮制五到十分钟就能取出食用。
5.煎鸽子蛋
早点可以煎个鸽子蛋，放入面包里夹着吃。平底锅里倒入食用油，开小火，油温5成热打入鸽子蛋，煎至一面金黄，外表撒上点盐，翻个面持续煎至金黄，沥干油出锅放入面包里就完成了。
6.西红柿炒鸽子蛋
西红柿炒蛋各位都市做，有的都吃腻了。变动一个情势约莫大不一样，立刻就有食欲了。西红柿切成片，用勺子把西红柿片挖空，分红西红柿心和西红柿圈两局部，西红柿心切碎打入4个鸽子蛋，搅拌匀称。起锅烧油，油热放入西红柿圈，把殽杂好的鸽子蛋液倒入圈内，炒至两面金黄出锅装盘。是不是很有创意呀，很有颜值呀！
7.鸽子蛋烤龙虾
鸽子蛋一颗就要几元钱，跟鸡蛋比起来算是名贵食材了，固然搭配名贵食材愈加上层次。
澳洲龙虾肉质细嫩，味道鲜美苦涩，是国际上公认的高端食材。鸽子蛋养分代价高，表面匀称，外表光亮、精致、白里透粉，煮熟后卵白呈半纯透色形似冰种翡翠。鸽子蛋烤龙虾，将两者恰到好处地团结在一同。
将澳洲龙虾宰杀后取出龙虾肉，腌制入味后裹粉炸制备用。鸽子蛋煮熟后去壳，拍粉、拖蛋液、裹外表包糠油炸。一枚枚平凡的鸽子蛋蜕变成真正的金珠。上桌前在龙虾球上浇一层柠檬奶油汁，撒入芝士碎，焗烤至金黄色。
这7种鸽子蛋的做法有你喜好的吗？赶忙入手试试吧！
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