假期懒得做菜，保举5道家常炖菜，暖和还好吃，节流时间多休憩

八天的长假是一个忧伤的休憩时机，无论是出去热繁华闹的旅游，照旧宅在家中安宁悄悄的睡懒觉，都让身心取得了一个很好的轻松。

很多人在家里休憩的时间长了，反倒是更懒得动了，平常还一日三餐定时吃，放假了倒是吃的更随意了，也不想费力呆在厨房里，不外人是铁饭是钢，饭终奉照旧要吃的。分享5道家常炖菜，暖和还好吃，炖一锅一家人都够吃，节流时间多休憩。#十一假期宅家日志#

一、猪肉炖粉条

食材：五花肉、粉条、明白菜；大葱、大蒜、姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐和鸡精过量。

1、先把粉条用温水泡上，尽力把粉条泡软。把锅烧热，五花肉皮朝下炙烤皮，将五花肉的皮烧得焦黄后，刷洗干净。

2、五花肉切成核桃轻重。明白菜掰成小块，准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片，干辣椒一把，香叶5片，八角1颗；粉条泡软后可捞出备用。

3、炒锅中少数的油，将五花肉下锅中火煎炒至金黄，到场1把冰糖炒出一些糖色。到场大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味，淋入3勺生抽，2勺老抽，1勺黄豆酱炒香。

4、到场2碗热水，盖上锅盖煮约莫45分钟，这里发起直接转入高压锅来炖肉，十几分钟即可将肉炖得酥烂。

5、五花肉一定要炖得熟透，才会肥而不腻，越吃越香，用筷子能容易夹断最好。

6、到场泡软的粉丝、明白菜，搅拌匀称后，盖上锅盖再焖煮15分钟，让油脂和调味料富裕融入到食材中。

7、最初汤汁收紧的时分，到场过量的胡椒粉、盐和鸡精调味，搅拌匀称，淋上半勺香油即可出锅，香馥馥热腾腾的猪肉炖粉条就做好了。

二、排骨炖莲藕

食材：排骨半斤，莲藕1根，干香菇1把，大蒜2头，姜一块，胡椒粉1调羹，盐和鸡精过量。

1、排骨放入盆中，用净水浸泡半个小时，冲洗掉血水备用。莲藕去皮后切成大块，莲藕这里最好选用7孔的莲藕，比力软糯苦涩，1头大蒜去皮掰成蒜瓣备用，姜切片，干香菇泡发。

2、锅中少数的油，放入排骨炒到变色后，到场蒜瓣和姜片炒出香味。

3、到场没过排骨的热水，大火煮开3分钟，汤色有些变白后关火。

4、砂锅内底部铺上莲藕，干香菇，将煮过的排骨连汤带肉一同倒入砂锅中，盖上锅盖中小火炖15分钟。

5、到场过量的胡椒粉、盐调味，搅拌匀称后即可出锅装盘。如此一锅汤浓肉香的的排骨炖莲藕就做好了。

三、白菜炖豆腐

准备食材：白菜一颗、老豆腐一块、花生酱一大勺、葱、姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精。

1、一颗白菜只取白菜叶，撕成小块，老豆腐用水冲一下，用手掰成小块，葱切片，姜洗濯干干净切片，准备过量的干辣椒。

2、起锅烧油加热后，倒入准备的葱、姜片和干辣椒，炒出香味，倒入撕好的白菜叶翻炒匀称，炒至白菜叶脱水变软。

3、小碗中到场小半碗净水和一大勺花生酱，冲粉搅拌至花生酱与净水交融，倒入炒锅中大火煮开。

4、倒入掰好的豆腐块小火煮5分钟支配，到场过量的盐、少数的鸡精和白糖，搅拌匀称持续炖煮5分钟支配，至汤汁颜色变深即可出锅，撒上葱花就可以了。

四、土豆炖牛肉

所需食材：牛肉、土豆、大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、盐过量。

1、牛肉冷水下锅，到场少数黄酒，中火煮开后捞出控水备用。

2、冷锅冷油，开中火徐徐的加热，到场生姜、大葱段、大蒜、干辣椒、八角、桂皮过量，倒入焯过水的牛肉翻炒出香料的香味。

3、翻炒约莫5分钟支配，将牛肉的水分炒干一些，分发射肉香味，到场3勺生抽，半勺老抽翻炒匀称。到场切成滚刀块的土豆，持续翻炒3分钟支配，炒到土豆略微有些焦黄。

4、到场没过食材的热水，加少数的糖，过量的盐，中火煮30分钟，最初大火收汁即可。

五、羊肉炖胡萝卜

食材：羊肉、胡萝卜、白芷、姜、小茴香、盐。

1、想用羊肉炖出来白汤，就必需选用比力肥的羊肉了，不管是选羊后腿肉、羊上脑肉、肋排肉等都要选用比力肥一些的，和胡萝卜一同切大块备用。

2、将羊肉倒入炒上三四分钟，让羊肉变色基本半熟的样子。

3、炒好的羊肉到场比力多的热水，开大火掀开锅盖煮约莫20分钟。

4、汤色开头略微变白后，这时分到场煮羊肉的“三件套”：白芷、小茴香、生姜，持续开盖煮10分钟，记取万万别到场八角。

5、汤色比力白的时分，最好将羊肉汤全部转入砂锅中，这时分可以到场一些胡萝卜，盖上砂锅的盖子焖煮20分钟支配，羊肉汤就变的奶白了。

6、出锅前到场过量的盐和胡椒粉调味，搅拌匀称即可。

我是市井寻食记，与天下交锋多年，仍然光芒仍旧，兴致盎然！逐日更新美食菜谱和市井生存，眷注我，享用温馨生存不迷路。