腊肉饭做法，这篇文章最全
家里都有腊味吧，今天我们一同做腊味饭~
一同来研讨12道腊味吧！
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茄汁鱿鱼筒腊味饭
配料
鱿鱼一条、咸肉或香肠少许、洋葱半个、胡萝卜半根、芹菜一根、番茄汁
做法
1. 煮米饭！糯米是大米的一倍，加水放入电饭锅
2. 米饭煮上后开头处理鱿鱼！去头和内脏，身子完备留下去做鱿鱼筒
3. 咸肉切粒，芹菜切粒，洋葱切粒，胡萝卜切粒
4. 为了更入味好吃，也可以把切好粒的食材到蔬菜机里举行搅拌，如此会更精致
5. 锅内放油，切好的食材放入锅内炒出香味！到场少许生抽调味即可，不要放盐，有腊味就够了！然后盛在盒内
6. 同步米饭也蒸好了，到场刚蒸好的米饭过量，依据鱿鱼筒的轻重，拌匀了直接吃就很好吃了
7. 拌匀炒好的食材和米饭
8. 用勺子把拌好的米饭装到鱿鱼筒内去，装满底部，口要留五厘米用牙签封口
9. 放入蒸锅内蒸七分钟
10. 同步锅内加少许油翻炒番茄酱！假如不喜好酸，也可以加着点白糖举行调味
11. 炒一下番茄酱后到场过量的水
12. 放入刚蒸好的鱿鱼，入味
13. 五分钟支配翻一次鱿鱼，约莫煮十几分钟收汁即可
锅式腊味饭
配料
腊肠 (过量) 、腊肉 (过量) 、米饭 (过量)、胡萝卜 (过量)
做法
1. 腊肠，腊肉，切好，备用
2. 胡萝卜，切丁
3. 腊味焯水，更卫生
4. 炒勺到场花生油，然后到场葱末，喜好吃姜的伙伴也可以加点姜末，然后倒入过水的腊味，煸炒
5. 放入胡萝卜，可以少加点酱油，也可以不放
6. 炒事后的腊味与胡萝卜，到场冷水，后到场淘好的米（水的量要看米的几多来把握了）
7. 入锅后，蒸煮。焖，时间本人把握了
8. 依据一局部咀嚼，加个煎蛋也挺不错的
土豆腊味饭
配料
香肠250g、土豆400g、大米300g 生姜过量、大蒜过量、葱过量、十三香过量
做法
1. 香肠，土豆切丁
2. 锅里放油炒香葱姜蒜
3. 下香肠下去炒加点生抽着色
4. 香肠炒出油就可以
5. 放土豆下去炒
6. 加盐和十三香
7. 土豆炒变色
8. 大米洗净放电饭锅里加过量的水
9. 把菜放进入煮饭一样煮就可以了
杂烩腊味饭
配料
糯米、腊肉、广式腊肠、冬菇、虾米、干贝、萝卜干、红萝卜、蒜苗、荷兰豆、花生米
做法
1. 糯米洗净后用水浸泡一晚；糯米沥干水分，放入沸水中稍煮半晌捞出待用；一切配料都切成丁；锅烧热油，放入姜片爆香，放入腊肉、腊肠、虾米、冬菇炒香，翻炒半晌，放入糯米饭，中火不休翻炒
2. 泡香菇的水放入老抽，打进蛋黄，放过量生粉，调匀淋入锅中；盖上锅盖，焖十几分钟(假如水烧干了饭还没熟，就再倒入香菇水直到饭焖熟为止)；最初洒上各色蔬果丁，再焖数分钟后洒上炸香的花生米，出锅
小提示：
假如用猪油炒饭则会更香；除了淋的酱汁外不要再别的放盐了，腊肉、腊肠、虾米、干贝都很有味道了，假如真的淡了，就最初淋些老抽。
虾米冬菇腊味饭
配料
糯米、大米、广式腊肠、腊肉、腊鸭、冬菇、青豌豆、虾米、红萝卜、香菜、葱等（可依据喜好添加或变小局部食材）
做法
1. 先把糯米（为制止太糯，寻常是60%糯米，40%大米）洗净用水浸泡2~3小时，虾米和冬菇等也要事先浸泡好。其次把广式腊肠、腊肉等质料切成碎粒
2. 接着就把浸泡好的糯米放进电饭锅里煮熟。一边煮饭，一边把切好的食材碎粒放进开水里煮熟，等饭好了就把菜料拌进饭里，倒入过量生抽，全部捞匀后再挡住煲5分钟。最初到场香菜和葱花，另有人喜好加糖，也不错
蛋壳里孵出的腊味饭
配料
糯米200g、广味腊肠1根、培根2片、干贝20g、青豆50g、甜玉米50g、海鲜酱油1.5勺、老抽1勺、咸鸭蛋8个（配方量实践可以做15个支配）
做法
1. 圆糯米淘洗干净后，用净水泡2个小时
2. 准备好一切的质料，培根腊肠切成小丁，干贝洗干净后用净水泡一会儿
3. 生咸鸭蛋洗去外表的泥，用铰剪头开一个小口，顺着小口把蛋清全部流出来，一定要尽力弄出蛋清，只保存蛋黄
4. 全部蛋清取出后，把小口再用铰剪略微开大一些
5. 泡好的糯米沥干水开头调味，到场两勺海鲜酱油（这里用到海鲜酱油是由于这款酱油偏甜更鲜味）
6. 到场一勺老抽，主要是用来上色
7. 到场干贝、培根、腊肠丁、青豆、玉米粒拌匀
8. 用小勺把糯米饭灌到蛋壳里，8.9分满就可以了，由于糯米蒸熟还会变大
9. 依次全部灌好，用锡纸哑光面从上往下封住小口，放入蒸锅里隔水蒸1个小时，完成
浅易腊味饭
配料
腊肠、米饭、花生油、姜片、生抽 1.5勺、盐 一勺、糖半勺、料酒 过量、葱
做法
1. 大米洗净，腊肠切丁备用
2. 放少许花生油（不要多、等会腊肠还会出油），爆香姜片后将腊肠粒下锅小火翻炒，出油
3. 待腊肠变色后放入盐、糖、生抽、一点料酒。咀嚼自行调治，但发起最好将味道调得比寻常要重，由于等会要和饭一同煮，味道会被米饭吸取很多哦
4. 洗净的米放水入锅准备煮饭，盖锅盖前将炒香的腊肠连油连酱汁一同倒入米内，拌匀
5. 依照寻常电饭锅煮饭步骤开煮
6. 煮好饭（跳闸）后，将葱切小段丢入米饭里，持续盖上锅盖，电饭锅不要插电，焖上15分钟支配，完成
红糯米腊味饭
配料
糯米、红糯米过量、腊肠两根、冬菇四个、咸菜莆过量、香葱过量、红枣过量
做法
1. 一切辅料洗净泡开后全部切丁，下锅炒香备用。
2. 糯米、黑米泡渗半小时后下锅煮熟。然后拌入炒香的辅料、香葱、酱油、熟油（猪油更香但不康健），持续焖煮10分钟
3. 煮好了，香馥馥，香气里殽杂着腊肠、香菇、香葱的诱人味道，太诱人了，难以表达
4. 趁热盛起一碗喷香的腊味饭，尝一口，让你难忘
咸鱼腊味饭
配料
大米100克、咸鱼25克、腊肠1根、芦笋150克、白砂糖5克、料酒10ml、食用油 15 ml、酱油15 ml
做法
1. 咸鱼用温水泡浸10–20分钟，以去除局部的咸味
2. 取出切成小粒状
3. 腊肠洗干净，切成小粒
4. 到场调料中的一切质料，拌匀备用
5. 芦笋去掉外皮，洗干净，切小粒
6. 大米洗干净，放进电饭煲中，到场过量净水
7. 煮至微滚，开头冒小泡时，到场步调5腌制好的咸鱼和腊肠
8. 盖上煲盖，煮至8成熟时，到场切好的芦笋粒，煮至饭熟即可
香煎腊味萝卜糕
配料
白萝卜700g、粘米粉150g、玉米淀粉60g、水250ml、洋葱1/4个、腊肠100g、腊肉50g、盐1小勺、糖2小勺、白胡椒粉
做法
1. 白萝卜用细擦板擦成丝，用手挤出一局部的水份
2. 腊肠、腊肉和洋葱切碎
3. 锅里倒一丢丢底油，把上一步切好的食材倒进入翻炒，炒到洋葱变纯透就可以了
4. 把玉米淀粉、粘米粉、水、盐、糖和胡椒粉搅拌成糊状，然后到场萝卜丝和上一步炒好的菜拌匀
5. 装入模具，我这里用了一个圆模加一个七寸的派盘。上锅蒸，上汽后中大火蒸40-50分钟，蒸好后完全晾凉再脱模
6. 脱模凉透后的萝卜糕切成厚片
7. 放入平底锅中用油煎到两面金黄就可以了
腊味紫薯饭
配料
大米250克、紫薯1个、腊肉3个、玉米粒50克、青豆50克、胡萝卜1/2根、芦笋3根、盐过量、鸡粉1/4勺、白糖1/4勺、白胡椒粉1/4勺
做法
1. 紫薯切1cm支配的小丁，胡萝卜切1cm支配的小丁。大米洗净，芦笋去掉老根，切小丁，香肠切片
2. 锅烧开水，将青豆、玉米粒焯烫一下，捞出过凉，控干水分备用
3. 油锅烧热，中小火，放入胡萝卜炒一下
4. 再放入青豆、玉米粒煸炒匀称
5.倒入洗净的大米，翻炒匀称
6. 再放入香肠片，翻炒匀称
7. 倒入紫薯丁，翻炒匀称，倒入少许的净水，翻炒匀称，盖上锅盖，焖制30分钟
8. 出锅前倒入芦笋小丁。调味（盐 过量 鸡粉 1/4勺 白糖 1/4勺 白胡椒粉 1/4勺 ），翻炒匀称
小贴士
1、大米可以事先用水泡开，如此焖的时分，节流时间，约莫焖20分钟就可以了。米泡透，也容易熟的匀称。
2、到场少数的水就充足，比平常煮饭的水要少，不然就成粥了。
3、油少放，香肠也会出油。香肠很咸，调味的时分，要酌量加盐。
微波腊味杂蔬蛋饼
配料
鸡蛋2个、腊肠1小截、胡萝卜1/2根、豇豆2根、孜然烤肉料1大勺
做法
1. 豇豆洗净，切小丁
2. 胡萝卜去皮、切碎
3. 腊肠洗净，尽力切小丁
4. 将切碎的豇豆、胡萝卜、腊肠一同放入摒挡盒，到场一勺植物油，搅拌匀称
5. 到场一大勺孜然烤肉料，搅匀
6. 盖严摒挡盒，放入微波炉，高火加热2分钟
7. 等候的历程中将鸡蛋打散
8. 取出摒挡盒，倒入搅打匀称的蛋液
9. 晃动摒挡盒，是蛋液与其他食材殽杂匀称，持续高火加热2分钟即可
