碧根果然的可以低落胆固醇？
作者 | al Powell（佐治亚大学）
翻译 | 令郎欣（上海科技报社）
碧根果（pecan，美国山核桃）是天下十大坚果之一，养分丰厚且味美，深受群众喜好。克日，佐治亚大学的研讨职员以前证实，碧根果可以明显改良人的胆固醇水平。
佐治亚大学家庭与消耗者封建学院的研讨职员举行的一项研讨体现，心血管疾病风险到场者在8周的干涉时期食用碧根果，其总胆固醇、甘油三酯和低密度脂卵白（LDL，“坏”胆固醇）均有明显改良。
研讨作者之一、美公养分封建学院传授Jamie Cooper说，“在不同的干涉研讨背景下，这种饮食干涉十分告捷，实践上有一些人从研讨开头时的高胆固醇，到干涉后不再属于这一种别。”
研讨职员发觉，食用碧根果的到场者总胆固醇均匀下降5%，低密度脂卵白均匀下降6%至9%。
研讨职员参考了之前的一项聚集分析，分析了51种旨在低落胆固醇的活动干涉办法，后果体现总胆固醇和低密度脂卵白胆固醇均匀低落了1%和5%。
Cooper指出，与很多其他生存办法干涉比拟，在饮食中添加碧根果不仅能更大、更历久地低落总胆固醇和低密度脂卵白，并且约莫是一种更可持续的长时康健办法。一些研讨标明，即使低密度脂卵白低落1%，也与冠状动脉疾病风险的小幅低落有关，以是这些低落相对具有临床意义。
研讨职员将52名年事在30岁至75岁之间、心血管疾病风险较高的成年人分为三组：一组人天天食用68克或约470卡路里的碧根果作为其平常饮食的一局部；第二组用碧根果代替了平常饮食中相反热量的食品；而比力组则不吃碧根果。8周后，到场者食用高脂肪食品，以确定血脂和血糖的厘革。
两个碧根果组的空腹血脂体现出相似的改良，而添加碧根果组的餐后甘油三酯则有所低落，碧根果交换组的餐后葡萄糖水平低落。Cooper说：“无论人们是在饮食中添加碧根果照旧用碧根果代替其他食品，我们都看到了改良，尤其是在总胆固醇和低密度脂卵白胆固醇方面，反响十分相似。”
研讨职员指出，碧根果已知的生物活性特性约莫是促进这种改良的机制。碧根果富含康健的脂肪酸和纤维，这两种物质都与低落胆固醇有关。研讨后果已在《养分杂志》上公布。
图片及参考泉源：
https://academic.oup.com/jn/advance-article-abstract/doi/10.1093/jn/nxab248/6349277?redirectedFrom=fulltext
