学会桂花糕，解锁正宗味儿

学会桂花糕，解锁正宗味儿

早就被这个高颜值吸引了，看了很多的视频终于买齐了质料准备做啦，做好之后照旧被冷艳到了！这个好吃又顺眼的桂花糕。

By 牵小孩的牛??

用料

• 水磨糯米粉 100g
• 水磨粘米粉 200g
• 糖粉 50g
• 桂花 20g
• 白糖 150g
• 柠檬 半个
• 紫薯粉 1勺

做法步调

1、做桂花糕之前可以先熬个桂花蜜，锅里到场白糖150g、净水100g、半个柠檬汁。

2、熬开，小火再熬五分钟

3、到场桂花20g，小半勺盐。再熬五分钟。

4、晾凉之后就变得浓厚了，做桂花糕用不完的可以放罐子里装起来，今后拿来泡水也很不错。

5、这个粉的比例约莫就是粘米粉4:糯米粉2:糖粉1。

6、多次到场净水，反复揉搓。

7、不要太干，也不要太湿，用手抓起一把容易成团，也容易打散，就可以了。

8、如图。

9、取三分之一的粉到场紫薯粉调色。

10、蒸笼上铺一层纱布，放入模具，用60目标网过筛。要用最细的。

11、然后悄悄扫平，不克不及按压。

12、再过筛一层紫色。

13、再过筛一层白色。

14、切块。要悄悄的切，如今的粉很脆弱。

15、撒上一点桂花。

16、外表再盖一层纱布，避免水滴到桂花糕上。

17、水开放入锅中大火蒸二十分钟。

18、脱模。

19、放入桂花蜜遮掩！

20、十分柔软。

21、制品图

22、制品图

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