大虾别再水煮了，教你做油焖大虾，香酥入味又好吃，做法简便解馋
本年的第一顿小龙虾不要再水煮了，今天来给各位分享一个不一样的做法，油焖大虾，如此做出来的大虾外层鲜香酥脆，里层入味好吃，举家人都十分的爱吃，做法也十分简便，底下就来看看我是怎样做的吧。
能买到新颖大虾的伙伴一定要买新颖大虾，由于我们这个场合买不到新颖的虾，以是呢只能买冷冻鲜虾，没想到还在内里发觉了鱼，真的是乘虚而入啊，居然另有两大条，先不要管了，扔在一边。
准备过量的大虾放在盆子内里，第一步我们要来给它化冻，怎样把冷冻虾做出鲜虾的味道？化冻十分紧张，很多伙伴都是用热水大概是直接用水泡，这种化冻的办法是错误的，这里给各位分享一招，三分钟完全化冻，化冻出来的虾和新颖大虾没有区别。
加四大勺食盐，少数白醋不要太多，只需一点点就可以了，用筷子不休的翻动，翻动两到三分钟，白醋具有很好的硬化作用。
而食盐具有消鸩杀菌，而食盐具有增速冰冻的作用，而用筷子不休的翻动，可以让大虾处于一个被动活动的形态，如此外表产生热量就会增速大虾的恢复，直到大虾外表多量出水的时分，像如此就可以了。
然后到场净水，水的量不必要太多，把大虾完全浸泡起来就可以，然后再用我们刚刚祖传的筷子翻动几下，约莫翻动一分钟支配，这个时分的大虾基本上就以前完全恢复了。
然后我们再把大虾淘洗多次，洗干净，恢复后的大虾内里的水十分的污浊，我们把水倒掉之后，用净水洗一洗，到这个时分水边的明澈见底就以前洗好了，以这种办法恢复出来的虾和我们的新颖虾是一样的，肉质仍然十分Q弹鲜嫩，买不到鲜虾的伙伴也可以试一试这种恢复办法哦。
然后我们将大虾来处理一下，把它的触角全部剪掉。
底下再来给各位分享一个去虾线的快捷办法，我们扯住虾头，悄悄的往外拉扯，这个时分可以看到虾头和虾线一同被悄悄的拔出。
新颖的虾去除虾线十分的简便快速，但是像这种冻虾呢，也是必要一定的本事的，虾头内里有虾食，另有虾味，很多的细菌，另有一些寄生虫，以是不克不及吃，一定要把它去除干净。
冷冻虾的虾线没有弹性，十分的脆弱，稍有不慎就很容易被扯断，以是各位在拉扯的时分一定要注意一点。
一切的大虾处理好后，我们还必要再将它洗一洗，假如是新颖的大虾，我们在洗的时分尽力往内里加一点盐，不管是什么品种的小龙虾，它都十分的脏，以是在洗的时分一定要加一点盐，如此可以洗濯的愈加的干净。
但是由于我这里用的是冷冻虾，在刚刚恢复的历程中就以前加了白醋另有食盐，以是呢，直接在第二次洗濯就可以。
完全洗好后，我们用铰剪来给虾做一虾开背，并不是你了解的开背哦，我们用铰剪在虾背上将它剪开，剪一道深深的口子，如此有利于虾更好的入味。
这里忘了说了，刚刚我们在恢复虾的时分加白醋，是由于白醋不仅具有硬化的作用，并且白醋另有去腥的作用哦，以是各位不必担心会不会对虾的口感形成影响，全部处理好后，如今我们把它放在一旁。
接下去准备一块生姜，先把生姜切成薄片，再略微改一下刀，切成细丝。生姜的几多要依据大虾的几多来决定哦，收入盘中备用。
一小把小香葱，把葱根切下去，葱根的这个场合外表另有葱须，像如此的我们不要丢弃了，可以放在家内里的花盆内里，过几天之后我们就有吃不完的小葱了。
接着把剩下的小葱切发展长的葱段，长度约莫在三到四公分，葱段要多切一点，我们这里要分为两局部，一局部和刚刚的生姜丝放在一同，而剩下的另一局部放入到另一只碗中备用。
底下来腌虾，加一勺盐，少许胡椒粉，这里腌虾不要加料酒哦。
然后再把刚刚切好的葱段、生姜丝放过来，先用手将葱段和生姜丝挤压一下，搓一搓，挤出内里的水分。
生姜丝和葱段时去腥最好的质料，把它挤压出汁水之后，作用就会更强壮。
把内里的汁水抓拌出来之后，我们再和大虾一同抓拌匀称，如此可以让大虾更好的吸取生姜和葱的味道了，以这种打转的办法不休的多抓拌一会儿，这一步是去除虾腥味的紧张地点。
接着盖上保鲜膜，放在一旁腌制15分钟，腌虾的时分一定要盖上保鲜膜，如此可以避免虾肉脱水。
接下去的时间我们再准备一块生姜，和之前一样，先把生姜切成薄片，再改刀，像我如此切成粗粗的细丝，切成这个样子就可以了。
接着和刚刚剩下的那一局部葱段放在一同，再准备一把小香葱，切成葱花，切葱花的时分可以切的略微粗那么一点点，一局部以为不管做什么的时分加一点葱花，它的味道一下子就上去了。
切好后收入碗中备用。为了避免在终期制造的历程中手忙脚乱，接下去我们再准备一个料汁。
一大勺料酒，一大勺生抽。1/4的老抽，我们家的这种勺子，一小勺白糖，和白糖划一多的味精，接着来一点点毛油，不喜好毛油的伙伴这里可以多加一点。
接着随手找一个家内里的勺子，将它搅拌消融，搅拌匀称。
这里必要注意的是不要再放盐了，由于我们刚刚加进入的这些调料有很多它都是甜的，尤其是我们的生抽和老抽，老抽可以放也可以不放，加老抽主要是为了给我们的大虾增长一个颜色，如此做出来的大虾颜色愈加红亮金黄，看起来更有食欲。
搅拌成这个样子就可以了，先放在一旁备用，这个时分的虾也腌好了。
用我们的右手把内里的葱段另有姜段煎出来，不要把锅烧到冒烟，然后往内里到场过量的植物油，把油烧热，接着把虾倒过来，一边翻炒一边用铲子不休的按压，把内里的虾油按压出来，这个是油焖大虾好吃的紧张地点。
一边煎一边按压，直到把大虾外表煎至两面金黄，然后再不休的翻炒一分钟，这是油焖大虾金黄酥脆的一个紧张。
翻炒好后，我们把大虾推至一边，接着把生姜丝和葱段加过来，翻炒出生姜丝和葱段的香味。
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生姜丝和葱段炒香后，我们把刚刚调好的料汁倒过来，翻炒5678下。
接着盖上锅盖，焖两到三分钟，把料汁富裕的焖进到大虾内里，如此焖出来的大虾才会入味好吃。
油焖大虾，望文生义，焖也是紧张地点。
时间到揭开盖子，这个时分锅内里的汤汁也以前收的差不多了。
这会儿把火开大，将内里的汤汁再收一收，让汤汁富裕的裹在每一颗大虾的外表，约莫翻炒个十几20下，我们的油焖大虾就做好了。
焖好的大虾我们把它煎入盘中，再撒上一把性感诱人的小葱花遮掩一下，哇，看上去真的是太有食欲了。
如此一道做法简便，金黄酥脆又好吃入味的油焖大虾就做好了，光看上去就食欲满满了。
做法也是简便，没有任何的本事以及难度，各位都市做，比香辣小虾还要好吃过瘾哦！
这个炎天的第一顿小龙虾必需是它了，你也赶忙试试吧。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感激你的收看，我们明天不见不散，拜拜。
