航天康健大讲堂——什么样的食疗组切合合春季养生？

食疗是故国医学的一个紧张构成局部。食疗在防病治病、滋补强身及延缓朽迈等方面具有独到之处。食疗组方既具有药物与食品的综互助用，又满意养分与保健的要求，药食同源，古有明训。

本期主要为您保举几款相宜春季养生的食疗组合：

五指毛桃煲乌骨鸡汤

【质料】温氏乌骨鸡1只，五指毛桃100克，猪脊骨200克，芡实25克，姜3片，蜜枣3颗，盐过量。

【做法】将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中；猪脊骨在沸水中煮一下“飞水”，放入汤煲中；切3片姜放入汤煲中，倒入10碗净水，用烈火把水烧开后，改为文水煲两个小时；汤上桌前放过量的盐调味。

【成效】芡实有补脾、祛湿的成效，温氏乌骨鸡含有玄色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素，并且脂肪含量很低。这道汤能健脾祛湿、利水、补气养生。

沙参百合润肺汤

【质料】北沙参15克，百合30克，无花果5个，猪瘦肉150克，陈皮3克。

【做法】先将无花果洗干净，对半剖开；猪瘦肉洗干净，飞水；北沙参、陈皮、百合洗干净；将一切的质料一齐放进已煲滚的水中，持续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。

【成效】北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上养分滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，可润泽喉咙，迟滞大便，防备痔疮。

炙百部红枣白鸽汤

【质料】炙百部12克，红枣4个，乳鸽1只，生姜2片。

【做法】把炙百部、红枣洗净，并将红枣去核；乳鸽宰洗净，去杀脏杂，置沸水稍滚半晌，洗净；与生姜放进瓦煲内，到场净水1500毫升（6碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入过量食盐和少许生油便可。此量可供1-2人用，乳鸽可捞起，拌酱油佐餐用。

【成效】炙百部性平味甘，因此此汤有温润肺气、化痰止咳之功。

萝卜鲫鱼汤

【质料】鲫鱼1条，白萝卜250克，葱3克，姜15克，花雕酒50克，盐过量。

【做法】鲫鱼洗净后沥干；萝卜去皮切条；葱打节；姜切片；锅内热油，爆香姜片，到场鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色；锅内到场足量的水（冷水、开水均可），到场葱和姜，大火煮开，到场过量花雕酒，持续煮酒气散失；撇去浮沫后转中火，坚持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白（约30分钟）；到场萝卜条，持续煮约10分钟，到场少许盐，略煮即可。

【成效】健脾益胃，消食化滞，明目润肤。

山药小排汤

【质料】小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片。

【做法】排骨洗净，放入沸水中焯去血沫；山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；锅内倒入3碗净水，到场姜片，待水煮开之后放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。

【成效】山药和种种肉类都是补钙的好副手，能让你芳华常驻。

香菇鸡翅汤

【质料】香菇200克，鸡翅400克，葱姜过量，八角1个，绍酒1小勺，盐、胡椒粉各3克。

【做法】鸡翅加一块姜，到场冷水中煮开，捞出备用；香菇冲洗干净，去蒂用小刀在香菇顶端斜着切上四刀，切出星星的外形；锅中倒入净水大概高汤，将鸡翅、香菇、姜葱等一同倒进入；大火煮开，并到场绍酒，转用小火煮20分钟。

【成效】加强者体免疫力，起到精良的防病抗病成效。

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作者：航天中央病院中医学科 张昶

编纂：群众康健促进部

作者先容

张昶，航天中央病院中医学科副主任，主任医师，主攻中医学骨伤经筋病、神经功效紊乱类、肌肉瘫痪类及种种慢性疼痛病症。善于运用小针刀疗法、刃针疗法、银质针导热疗法、传统针灸疗法和中药辨证内服，医治颈椎病，头痛，眩晕，肩颈综合症，肩周炎，凝结肩，网球肘，腱鞘炎，腰背痛，坐骨神经痛，腰三横突综合症，腰椎间盘突出症的非手术医治，膝枢纽骨枢纽炎的药物注射医治，带状疱疹后遗神经痛，中风，面瘫，失眠，痛经，神经健康，植物神经功效紊乱等多种疑问病症。