年年上热搜的东北边冻果，我馋了
“冬天吃冻梨，牙不酸吗？”在东北边问如此的成绩，你会被贴上“不解风情”的标签。
即使在零下几十摄氏度，东北边大集也仍旧是五颜六色的——紫玄色的冻梨、亮橘色的冻柿子、红彤彤的冻沙果、姜黄色的冻黄桃……水果被露天摆放着，外表结了一层白蒙蒙的霜。
小红书博主@石头铰剪不
新颖形态下口感爽利的水果，在温度低条件下变得沙软，并带有些许酒味，由于果糖在微生物的作用下转化成了酒精。
没吃过冻果的人，大概会产生“坏掉了”的错觉，但仅有真正尝一口，你才算掀开了东北边美食大门。
各位最熟习的，莫过于冻梨。
秋白梨、尖把梨、花盖梨等梨的品种，都可以拿去冷冻。这历程中，它们的表皮从米黄色变得接近玄色，果肉仿佛紧缩了，水分从中离开，但又被外层冰霜保存了下去。
因此，冻梨就像一个水球，一捏就滋水，比商超里卖的果冻还甜。
集市上的冻梨。/小红书博主@猫球球球
吃冻梨前，记得先放冷水里恢复，用东北边话讲就是“缓一缓”，然后用刀切开一个口，吸内里的汁水。
固然，每年都有一批不畏惧看牙医的人，直接用牙刨开吃。
在东北边，啥水果都能冻着吃。
沙果又称“小苹果”，冻事后的果肉像冰淇淋一样软绵，一口一个、酸酸甜甜，可以当零食吃。相反受小孩接待的，另有冻葡萄、冻杨梅和冻草莓。
冻沙果，在东北边也叫“冻花红”。/小红书博主@大脸
黄桃表皮带毛，因此冷冻之前会先削皮，然后对半切、去果核，听起来有点像在做黄桃罐头，只不外这次是一筐一筐冻着卖的。
冻黄桃。/网络
冻柿子的汁水不像冻梨这么丰厚，口感更像蛋糕，甜腻甜腻，一口封喉。
柿子饼也可以冻着吃。/小红书博主@猫球球球
冻梨这类冻果，是东北边老一辈人的团队影象，好像南方人过年要吃糖冬瓜一样紧张。
而随着饮食文明传到这一代年轻人，又发酵出了更多别致吃法。
小红书上，有网友分享了多达20种的冻果食谱，包含冻榴莲、冻波罗蜜、冻西瓜、冻柚子等。有些乃至不是水果，好比冻栗子，让人不由猜疑，咬下去会不会嗑坏牙。
同时，东北边集市上越来越经常地显现冻香蕉——剥皮后，将其一分为二，用木棍插着冻成“雪糕冰棒”。那画面，想着也颇为好玩。
“香蕉冰棍”来啦！/小红书博主@吃饱饱
冻果在东北边盛行，却久久没有在南方都市普及，是由于其在制造历程中，必要极温度低的外部条件。东北边的冬天可达零下二三十摄氏度，水果一个夜晚就能冻成形，但家用冰箱寻常最温度低只能去到零下十八摄氏度，做不出味道正宗的冻果。
每年这个时分，网上总有一群嘴馋的南方孩子，网购从东北边发货的冻果，但颠末一块波动，果子外表的冰屡屡以前消融。
夺目的商家们也看到了南方孩子的巴望，推出各种创新的冻果产物，好比把冻梨泡进鸭屎香茶底的“冻秋梨柠檬茶”、冻梨与白酒混构成的“冻梨鸡尾酒”，都是近期的新晋网红。
另有“冻梨冰美式”，方案尝一下吗？/小红书博主@大泡菜
正值冬天，有东北边旅游方案的伙伴们，除了看冰雕，还得嘬一口冻果，以为这一秒上头的“东北边奥秘力气”，才不虚此行呀！
