孢子甘蓝炒腊肠：一个个小圆球仅有拇指头轻重，长得像迷你版包菜
本期导语：由于猎奇，网购了一点孢子甘蓝，个头很小很小，仅有拇指头轻重，还没有核桃大，一个个圆咕碌嘟长得像迷你版的包菜。试着拿来炒了一点广式腊肠，味道还不错，跟包菜的口感相似，另有点淡淡的相似芥末的冲味。对我来说这也算是个新食材，菜市场没见过，只在网上有卖，照旧蛮特别的。
孢子甘蓝炒腊肠
一、弁言
由于猎奇，网购了一点孢子甘蓝，个头很小很小，仅有拇指头轻重，还没有核桃大，一个个圆咕碌嘟长得像迷你版的包菜。试着拿来炒了一点广式腊肠，味道还不错，跟包菜的口感相似，另有点淡淡的相似芥末的冲味。对我来说这也算是个新食材，菜市场没见过，只在网上有卖，照旧蛮特别的。做法倒是蛮简便，分享一下，看看列位另有没有更好的做法。
没有核桃大的孢子甘蓝
网上搜刮了一下，才晓得孢子甘蓝原产于地中海沿岸，现中国也有少数莳植。以鲜嫩的小叶球为食用部位，风味似结球甘蓝却也具有本身共同的咀嚼，纤维少，养分丰厚，有补肾壮骨、健胃通络之成效，可用于医治久病体虚、食欲不振、胃部疾患等症。
二、食材准备
小小个的孢子甘蓝
1、食材准备：孢子甘蓝250克，广式腊肠50克，蒜瓣过量。
对半切开、一片片掰下叶片
2、掰下叶片：对半切开，一片片掰下叶片。（嫌贫苦只切开，不掰下去应该也可以，掰开后可洗濯得更干净一些，并且份量看上去多了很多）
淡盐水浸泡
3、淡盐水浸泡：将叶片浸泡在净水盆里，加一勺盐，浸泡1个小时支配后洗濯干净，控水待用。（由于不晓得孢子甘蓝生长历程中对否有打农药，以是相沿洗包菜的办法，淡盐水浸泡一下让本人安心一点）
开水中焯烫1分钟
4、开水焯烫：烧一锅水，加一点盐和油，将叶片在开水中焯烫约1分钟，捞出过凉水，洗濯后控水待用。（简略焯烫一下使叶片匀称成熟，加点油、盐可坚持翠绿色和脆爽口感）
腊肠切片
5、腊肠切片：将腊肠切薄片，蒜切末待用。
三、制造历程
爆香蒜末
第一步、爆香蒜末：起锅热油，中小火爆香蒜末。
炒香腊肠
第二步、将腊肠炒香：将腊肠入锅炒香，炒至略微变色即可。（腊肠略微炒一炒就熟了）
叶片入锅翻炒匀称、调味
第三步、叶片入锅翻炒：将叶片入锅，中大火快速翻炒，加过量盐、生抽、蚝油调味，翻炒匀称即可出锅。（火要大一点，快速翻炒，使叶片坚持脆爽口感）
出锅装盘
第四步、出锅装盘：鲜味即成。
碧绿青葱
红绿搭配
幽香怡然、口感甜脆
孢子甘蓝炒腊肠——碧绿青葱，红绿搭配。幽香怡然，口感甜脆。
四、履历总结回忆
1、孢子甘蓝个头小小，碧绿青葱口感甜脆。对半切开掰片洗濯，盐水浸泡开水焯烫。
2、起锅热油爆香蒜末，再将腊肠入锅炒香。孢子甘蓝最初下锅，翻炒调味炒匀出锅。
五、跋文
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