夏日炎炎，谁是餐桌的宠儿？
当然是小龙虾！
无论是大排档，还是餐饮馆，或是大酒店，小龙虾在哪儿都是“宠儿”，轻松引爆整个夏天！
小龙虾的做法很多，有香辣小龙虾、麻辣小龙虾、油焖小龙虾、清蒸小龙虾、蒜泥小龙虾等等，横穿整个大街小巷！
我家很喜欢吃小龙虾，经常在家自己做，每年夏天都要吃掉几十斤，一次3斤还不够吃！尝试过好几种小龙虾的做法，最近发现还是蒜泥小龙虾最好吃！
火红的小龙虾，白色的蒜泥，金黄的汤汁，撒几根香菜，或几根葱段，简简单单，就是一盘硬菜！
哎呀，我发现小龙虾要好吃，不要太斯文啊！拿起一只小龙虾，一口咬下，吮一口，哇，外面的汤汁太鲜美了！虾黄鲜甜饱满，虾肉Q弹爽滑，入口蒜味宜人，齿颊留香，连小龙虾的虾壳都超级有滋味，好吃到舔手指！
天哪，怎么忍得住？赶快抢啊！
别动，放开它们，这一盘都是我的！
这么好吃的东西，废话不多说，赶紧上做法！回家跟着做，三日绕梁不绝！
首先，要买很多小龙虾，至少买3斤，太好吃了呀！
如果不是家里锅不够大，其实我想买5斤，哈哈！
小龙虾买回家后，要处理一下。用剪刀先横剪一刀，再在头部剪开，去掉里面的虾胃。
再用小刷子，把小龙虾的背部和腹部刷洗干净，每一只都要刷洗干净哦。
为什么我家很少吃外面的小龙虾，原因之一就是自己家做得更干净，外面店里谁给你这样一个个刷呀？
当然原因之二是懒得出门。外面天气这么热，都38度了，谁愿意汗水淋漓地跑出去呀？
处理好了小龙虾，再准备多多的蒜泥。
今天一共用了3头蒜。我最讨厌一个个剥蒜，用绞肉机剥的。把大蒜分开成小瓣，放入绞肉机中，把剥蒜器放入绞肉机的刀头位置，几秒就可以了。
打开是这样的，大蒜的外皮，基本上被绞肉机剥下来了。
把剥好的大蒜从一堆皮里挑出来，偶尔有个漏网之鱼就手动剥几下。
再把剥好的大蒜放入绞肉机内，放入绞肉机配套的刀头，再打几秒。千万不要太久，打3~4秒就可以了，绞肉机很快的，3头蒜，立马变蒜泥。
哈，夏天吃大蒜杀菌消毒，如果需要大量蒜泥的时候，有个能剥蒜的绞肉机，还是很方便的，剥蒜+打蒜泥，绞肉机一键搞定！
两大材料准备完毕，就可以开始做了。
锅里加入比较多的油，别直接加小龙虾炒，先加入姜末爆香，再加入蒜泥，不断翻炒。
加入小龙虾，翻炒。加少许黄酒，翻炒。
再加入适量水，加入盐、十三香、糖、酱油、蚝油、1罐啤酒，加盖煮几分钟，再打开盖子煮一会儿，以便入味。
蒜泥、酱油入锅翻炒，出味后放入白砂糖提鲜，让小龙虾最大程度地吸收了蒜香，却又不失清水虾的鲜甜，非常鲜美！
最后，出锅装盘，记得留一些汤汁哦！
